NGA ZONJA VJOLLCA
1 kg patate
300 gr domate
80 gr qepë të njoma
2 lugë gjelle uthull
5 lugë gjelle vaj për skuqje
1 tufë majdanoz
6 kokrra vezë
4 lugë gjelle miell
1 lugë gjelle mustardë
Kripë
Piper i zi
Lajmë patatet dhe i ziejmë mirë për 25 minuta. Ndërkohë përgatisim sallatën shoqëruese duke përzier domatet e prera në kubikë bashkë me qepët e njoma të prera në unaza, vaj ulliri, uthull dhe kripë.
Patatet e ziera i presim në trashësi 1.5 cm dhe i rregullojmë në një formë rrumbullake. Në një tas trazojmë miellin me vezët, majdanozin dhe mustardën. Me këtë masë lyejmë patatet dhe i skuqim në një tigan.
Në një tenxhere me 750 ml ujë të vluar shtojmë pak uthull dhe pasi e trazojmë ujin thyejmë një vezë në një filxhan dhe e vendosim me kujdes në ujë. Vendosim kapakun dhe e lemë të ziejë për 5 minuta. E largojmë vezën me anën e një luge me vrima dhe e vendosim në letër kuzhine. Ndërkohë servirim dy feta patate njëra përmbi tjetrën duke i vendosur sipër vezën e përgatitur, ndërsa në anë të pjatës vendosim sallatën e domates.
(d.b/BalkanWeb)