NGA ZONJA VJOLLCA*
3 panxhar
1 lugë kafeje kumin
1 lugë kafeje kripë
2 lugë gjelle uthull balsamike
1 lugë gjelle salcë soje
2 lugë gjelle vaj ulliri
1 qepë e kuqe
100 gr proshutë e tymosur
100 gr djathë dhie
1 kungull
Borzilok
Piper i zi
Fillimisht ziejmë panxharin për 20 minuta në ujë me kripë dhe kumin. E lemë të ftohet pak dhe më pas qërojmë lëkurën dhe e presim në feta të hollë. I vendosim fetët e panxharit në një pjatë të cekët. Kauërdisim në tigan qepën të prerë në kubikë të vegjël si dhe proshutën e tymosur. Sapo proshuta të marrë ngjyrë të kuqerremtë dhe të jetë bërë krokante shtojmë kungullin të prerë në kubikë. E lemë të ziejë për 4 minuta. Të gjithë përbërësit i vendosim mbi panxhar duke shtuar djathin në fund. E spërkasim me uthull balsamike, vaj ulliri, salcë soje, kripë dhe piper.
(d.b/BalkanWeb)