NGA ZONJA VJOLLCA
1 kg spinaq
1 tufë qepë të njoma
1 kokërr qepë
2 thelpinj hudhër
3 lugë gjelle vaj ulliri
50 gr gjalpë
500 ml qumësht
2 lugë gjelle miell
30 gr djathë parmixhano
Kripë
Piper i zi
Arrë moskat
Vendosim tiganin me vaj ulliri, kaurdisim fillimisht qepët e grira imët bashkë me hudhrën, më pas shtojmë dhe spinaqin e grirë. Vendosim kapakun dhe e lemë në zjarr derisa të ulet volumi. E rregullojmë me pak kripë, piper dhe arrë moskat dhe e largojmë nga zjarri. Ndërkohë përgatisim beshamelin duke kaurdisur fillimisht gjalpin me miellin për 2-3 minuta, më pas shtojmë qumështin dhe e trazojmë me telin e vezëve. Shtrojmë në një tavë spinaqin. Tek beshameli shtojmë dy kokrra vezë dhe mbulojmë menjëherë spinaqin me beshamel duke e pudrosur me djathë parmixhano. E vendosim në furrë në temperaturën 180 gradë Celsius për 25 minuta.
(d.b/BalkanWeb)